تحضير الأرز بدون ماء


طريقة تحضير الأرز





   المقادير:
* كأس أرز مغلي فالماء
* 2 حبة طماطم 🍅 كبيرة
*  حبة بصل كبيرة ومطحونة 
*  نصف ملعقة 🥄كبيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقةصغيرة كمون
*  جزر مقطع مربعات صغيرة 
* 2 ملعقة كبيرة زيت
   طريقة التحضير: 
في كوكوت ( قدر الضغط) وعلى نار هادئة نقوم بوضع كل المكونات مع بعض ونغلق عليها بإحكام لمدة 5دقائق،  بعدها نطفئ النار ولا نفتح عليها لمدة 45 دقيقة ثم نفتح علىيها ويكون ناضج بشكل ممتاز. 

  تحضير الأرز بالخضر وعلى البخار

المقادير:
* 2 كأس أرز مغلي فالماء والملح بدرجة نضج أقل ( نص طياب)
* حبة بصل كبيرة مقطة قطع رقيقة
* حبة جزر مقطعة مربعات صغيرة
* رأس فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
* كأس إلا ربع جلبانة
* حبة طماطم كبيرة منزوعة الماء ومقطعة مربعات صغيرة
*ملعقة صغيرة مملوءة ملح
*2 ملعقة كبيرة زيت
 طريقة التحضير:
 في وعاء واسع نقوم بوضع كل المقادير مع بعض ثم نضعها على البخار ( تتفور) ونغطي عليها كي ينحصر البخار وتنضح.
نتركها لمدة 45دقيقة.
نقوم بتقديمها في صحن التقديم مع التزيين والذي يكون إختياري كوضع حباب الزيتون الأسود أو وضع بيض ملغي ومقطع....

تحصير أرز  بصدر الدجاج

المقادير:
* 2 كأس أرز
* بصلة مفرومة
* حبة طمام كبيرة
*  فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة
* ملعقة صغيرة ملح
* القليل من اللحم المفروم
* صدر دجاج
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة صغيرة فلفل عكري
* معدنوس 
طريقة التحضير:
في قدر نضع كل من البصل والزيت والتوابل وصدر الدجاج المقطع مربعات و اللحم المفروم ونترك الكل على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك ثم نضع الأرز  والملح والتوابل ونترك الكل يتجانس مع بعض،  بعدها نضع 2 كأس ماء ونترك الكل  لمدة 30دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
عندما ينشف الماء و ينضج الدجاج واللحم نضيف حبة الطماطم المقطعة مربعات والمنزوعة الماء و حبة الفلفل الأخضر المقطع شرائح ونترك الكل لمدة 5 دقائق على نار هادئة ضروري أن تكون هادئة لان سر الأكل الحلو والناضج جيدا يكون في نار بمستوى هادئ.
تحضير بيزات الأرز اللذيذ
المقادير:
* كأس أرز
* ملح
* خبة بيض كاملة 
* كأس فرينة ( طحين)
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة صغيرة كركم
* معدنوس
*حبة بصل مفرومة ( مرحية)
* زيت للقلي
طريقة التحضير:

اولا نقوم بغلي الأرز فالماء والملح حتى ينضج جيدا نقوم بتصفيته ونضع عليه مقدار من الماء البارد.
ثانيا نقوم بخلط حبة البيض و الفرينة (الطحين)، الكركم، الملح، البقدونس، فلفل أسود، الارز الناضج من قبل.
نخلط الكل معا ونترك الخليط فالثلاجة لمدة ربع ساعة.
نقوم بتشكيل كويرات حسب الرغبة ونضعها في زيت ساخن ونقلبها كي لا تحترق.
بعد ذلك نضعها في صحن التقديم ونزينها بالمعدنوس او شرائح الليمون