تحضير حلويات الياسمين

 والكعيكعات والتارتولات  



تحضير حلوة الياسمين





تحضير حلوى الياسمينة:

لمقادير:

408 فرينة+300غ زبدة+ رشة ملح+ ( ماء الزهر + ماء)
ونجمع الكل ونقسمه الى قسمين.
القسم الاول:نضع له ملون
القسم الثاني: عدم اضافة له ملون ثم ندخله للثلاجة لمدة نصف ساعة.
الحشو: 250غ كوكاو مطحون+بيضة+ 100غ سكر + ماء الزهرللجمع ونجمع جيدا ونزنها عشرين غ 
_ نقسم العجينة مربعات 6 سنتم ونغطيها بكيس بلاستيكي
_ نضع مربعي العجينة على بعضهما ونضغط كي يلتصقا وبعدها نقطع الأطراف مع وضع الحشو على المربع ونشكل 
_ يجب ان تتحمر من الأسفل فقط ثم نضعها فالعسل.



تحضير حلوى كعيكعات الطلية:


 المقادير:

* 03 كيلات فرينة

رشة ملح+ كيلة سمن مبسسة ( محككة باليدين) 

ثم نضيف حليب + ماء الزهر+ ونجمع جيدا ، نضعها ترتاح ثم نقسمهادوائر30غ

الحشو:03 كيلات كوكاو+ ملعقة كبيرة سمن + عطر الليمون+كيلة الا ربع سكر بعدها نجمع الكل ونعجن بماء الزهر حتى يذوب السكر نشكله كريات 15 غ

نترك العجينة مستطيل ونضع الحربوش على العجينة ونلفها مع الضغط بشكل بدوائر وندخلها الى الفرن على درجة 180 ونبقيها لمدة نصف ساعة تقريبا.


تحضير حلوى تارتولات:


 المقادير:

*125 غ مارغرين طرية

* حبة بيض+نصف كاس سكر رطب(قلاص)

*نضيف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

* لفاني+ فرينة

طريقة التحضير:

 مارغرين،سكر رطب،لفاني،البيض 

ونخلط الكل مع بعض ونجمع بالفرينة والخميرة ، نحصل على عجينة طرية نضعها في أكياس السليكون حتى يصبح لونها مائل للاحمرار.

_ فاكهة مطحونة جيدا مقدار نقسمه بودرة شونتيي      ونضيف مقدار حليب سائل بارد حتى الحصول على كريمة.